Italiaanse ploeg beschikte in Polen over eigen kok


Letizia Paternoster zal nog veel taart voorgeschoteld krijgen

Dat goede voeding voor iedereen essentieel is weten we. Dit geldt nog meer voor professionele sporters. De Italiaanse ploeg had voor het WK in Polen hun eigen kok meegenomen. Mattia Bergiati is al zeker 25 jaar kok maar sinds 2006 werkt hij als chef kok in ‘Bike Hotel Gambrinus’ in Riccione, gelegen aan de Adriatische riviera van Romagna.

Hij vertelt over het gebruik van koolhydraten, anders en minder dan bij wegwielrenners, en het bereiden van welk soort eten. Groenten, wit vlees, rood vlees (steaks!) en het feit dat er vaak s’ avonds nog gepresteerd moet worden. Wat niet gemist mag worden is taart. Het is belangrijk voor het lichaam en de geest. Wie de website van Bike Hotel Gambrinus bekijkt ziet dat de overheerlijke net door de chefs gebakken taart op het menu voor de sporter staan.